本篇文章给大家谈谈麻辣烫是怎么吃的，以及麻辣烫怎么吃最好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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请问:正宗重庆麻辣烫做法
1、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。
2、配料秘方：牛油、菜油100克、郫县豆办150克、豆豉50克、冰糖10克、花椒25克、胡椒20克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克，（最好用猪骨汤）最关键的步骤：制卤水。
3、烹饪方法 豆腐去硬皮、硬边，切成丁块；牛肉切成丁块；青蒜切碎。 豆豉搌碎，与花椒混合。 豆腐丁下入滚水氽一次，捞出备用。 油入锅烧热，先将葱、蒜炒香，倒入牛肉炒至半熟，再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉翻炒均匀。
4、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正。最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料 香味均比 拉油等精炼油效果好些。
5、材料：辣椒面 麻椒面 蒜 葱 盐 芝麻酱 鸡精制作：将辣椒面放入热油锅中，炸成辣椒油。 将麻椒面和葱沫一同放入热油中炸成麻椒葱油。 芝麻酱放盐鸡精加凉白开调稀。 蒜捣沫加水制成蒜汁。 调料都已做好，吃麻辣烫时只要将蔬菜等放入热水中焯一下，捞出 拌上面的所说的料就可以了。
6、麻辣烫的做法 取一包火锅底料底料。用厨房剪将底料剪开。在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
20元的自助麻辣烫到底应该怎么吃才比较划算?
1、这种麻辣烫适合喜欢吃肉的伴侣，因为所有食材价格都一样，无论您吃蔬菜，面条还是肉，价格都一样，所以对于喜欢吃绿 蔬菜的小朋友们说，其实它并不划算，所以对于那些喜欢吃素食的人还是建议多吃肉。实际上，这种称重方式在一定程度上也反映了北方人的大胆性格。称重结算起来很方便，因此不必太小心。
2、其次，优先选择有叶子的蔬菜，比如生菜、香菜、西洋菜等都是比较轻的，也可以拿蘑菇类的，也是不会很重。最后要记住一点就是，像玉米、番茄、竹笋、萝卜、豆腐等含水量高的，能少拿就少拿，因为越重越贵。
3、一般麻辣烫中的蔬菜一定沾有很多水，必须稍微控水后选用，价格上，香菜、木耳、小白菜相对较高，大白菜应该是最便宜的一种了，菌类是比较划算的选择，如香菇、金针菇就要比普通蘑菇要贵一些，重量上，豆腐泡、油面筋等豆制品一般没有水分，很干，而且重量轻，体积大，吸收了麻辣烫汤底后还很好吃。
4、食材琳琅满目，到底该选什么？在麻辣烫“荤素均价”的情况下，吃麻辣烫最划算的法则当然是：拿的越贵越划算。所以请大家以后多拿肉类，少拿土豆冬瓜，切记！但一块墨鱼丸、鱼豆腐还是挺重的，所以拿的时候还是要谨慎，我一般喜欢吃的东西每样拿一个。
5、方便面，现在的麻辣烫店都有方便面，方便面会比粉丝沉那么一点点，不过你想方便面也是经过油炸，本身已经没有水分了，所以它也是不压秤的菜。
麻辣烫都是放什么菜呀
1、时令青菜类：圆白菜、穿心莲、生菜、娃娃菜、冬瓜、南瓜、土豆片、红薯片、紫甘蓝、青笋、西兰花、白菜花、油麦菜、油菜、香菜、菠菜、茼蒿、苦苣、奶白菜等。干菜：腐竹、豆皮、豆皮结、冻豆腐、竹笋、四川豆棒、魔芋丝、海带头、海带丝，藕片、鹌鹑蛋、素毛肚、鸭血等。
2、麻辣烫店里的配菜清单一般有撒尿牛肉丸、牛百叶、鸭血、冬瓜、油麦菜、豆腐皮、花菜、粉丝、面条、宽粉、午餐肉、培根、香肠、火腿肠、豆棍、腐竹、豆腐、豆泡、龙利鱼、猪肉、鸡肉、牛肉、土豆片、山药、鸡蛋、皮蛋、鸡蛋豆腐、白菜、苕尖、菠菜、火锅丸子等等。
3、黑木耳、油麦菜、淡水卷、花菜、平菇、鱼豆腐、红萝卜、日本豆腐、素鸭、冬瓜、木耳菜、香菇、贡丸、小青菜、金针菇、鱼丸、土豆、千层卷、蟹肉棒、海带丝、鸭血、开花肠、鸡毛菜、油面筋、鱼竹轮、豆皮、西红柿、亲亲肠、腐竹、油条、虾丸、年糕、藕片、鲜虾脆等。
麻辣烫和冒菜有啥区别
外观：冒菜的表面会覆盖上满满一层麻椒和辣椒油，看起来比较油腻。而麻辣烫的外观则比较清淡，没有太多的调料。 口味：冒菜的口味非常重，也非常油腻，对于不能吃辣的人来说可能不太适合。而麻辣烫的口味偏淡，辣度和麻度相对较低，更符合大众口味。
冒菜和麻辣烫的区别：成品形式不一样，吃法不同，售卖形式不同。成品形式不一样。冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫，所以麻辣烫也叫做麻辣串，串串香。吃法不同。
我认为冒菜跟麻辣烫的区别如下：起源不同。冒菜起源于成都，具有四川特 的传统小吃。麻辣烫是起源于川渝地区的传统特 小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。成品形式不一样。冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。消费水准不一样。
冒菜和麻辣烫在外观和口味、调料和制作方式、就餐形式、售卖形式、制作形式、味型和汤料六个方面存在区别。冒菜重口味，麻辣烫相对清淡；麻辣烫类似小火锅，冒菜是速食品；麻辣烫人均消费较高，冒菜人均消费较低。
麻辣烫怎么吃更健康?
合理的搭配加上正确的烹饪方法，麻辣烫也可以很健康：第一，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。
想吃麻辣烫吃出来健康，你要多选一些青菜。现在的年轻人对青菜的需求不是很大，但是青菜对身体是有利的，把青菜放入麻辣烫里面，青菜的味道也比较好吃。所以利用吃麻辣烫的机会，让自己的身体多摄入一些青菜。
麻辣烫怎么吃健康 注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。吃前在麻辣烫上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。
重庆麻辣烫怎么做?
1、待水沸，依次序下锅烫熟，再用佐料佐之，撒上少许熟芝麻，一碗 香味俱全的美味就做好了，令人食指大动，闻之浓香四溢，尝之麻辣鲜香，让人意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，“爽”。麻辣烫是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。
2、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。
3、步骤一：熬制高汤 将鸡骨、猪骨放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫。加入生姜片、葱段，转小火炖煮1-2小时，熬制出浓郁的高汤。步骤二：制作麻辣底料 将干辣椒剪成小段，花椒稍微炒香，备用。锅中加入适量的油，油热后加入姜片、蒜末、葱段炒香。
4、配料秘方：牛油、菜油100克、郫县豆办150克、豆豉50克、冰糖10克、花椒25克、胡椒20克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克，（最好用猪骨汤）最关键的步骤：制卤水。
5、做法：热锅下油 生姜，大蒜炒香 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。加上两小勺辣豆瓣炒香 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮 煮得快好时下素菜。加入自己喜欢吃的素小菜。
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