今天给各位分享西餐厅服务员培训流程的知识，其中也会对西餐厅服务员培训流程表进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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西餐厅工作流程
按规定对下餐进行摆台，保持餐具的整洁和无破损。清洁工作台和食品台，并按要求进行备餐，备餐的量要保证下出纳的使用。7当餐厅收餐时切断部分电源和照明灯，当客人全部离开后切断主照明。不锈钢等贵重的物品洗干净后要用干布查干并放入工作柜做好记录。
西餐服务员的工作包括迎宾、餐前服务、开胃品服务、汤类服务、主菜服务、餐后服务等内容。1．迎宾 （1）打招呼、问候。（2）引客入座：2分钟内让客人落座。2．餐前服务 （1）服务面包和水：客人入座后2分钟内完成。（2）客人点餐前饮料：客人入座后2分钟内完成。
熟悉本餐厅的工作情况 做好上班后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。工作时村做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态，需求，为顾客提供服务。要有牢固的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物用餐规律。
不要等客人要求时再加。7．收尾工作（1）呈递账单。闲暇用餐服务，要等客人要求时呈递；快速用餐服务在上完主茶或者加咖啡或加茶时呈递。（2）收款。根据餐馆规定收取现金、信用卡、旅行支票、个人支票等。（3）送客。当客人离开时要说“谢谢光临，很高兴为您服务”，并欢迎再次光临。
规范的酒店或酒楼餐厅服务流程如下 【一】餐前准备 1）按“中餐零点小吃摆台标准”进行准备工作。2）准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。3）备齐开餐时所需的调味品、用具及餐具。4）检查仪表仪容，注意站立姿势。
自助西餐餐是顾客支付一定量的钱后，进入西餐厅，在预先布置好的食品台上自己动手任意选菜，自己取回座位享用的一种近似于自我服务的西餐厅用餐形式。西餐服务员基本礼仪餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求(1)仪表工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。
谁知道如何培训中餐服务员
．迎宾 （1）对于初次见面的客人，应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接，使他们感觉到真正受到尊重和欢迎。 （2）对单独光顾的客人，要愉快地打招呼，用“早安”(或“晚上好”)、“欢迎光顾”等礼貌语言迎接客人，并为顾客寻找合适的位置，如靠近窗户的位置。
中餐服务流程培训资料主要包括接待顾客、点餐服务、菜品上桌、结账送客等环节。中餐服务流程是餐饮行业中的重要一环，它不仅关乎顾客的就餐体验，也是餐厅形象和服务质量的体现。接待顾客时，服务员应热情礼貌，为顾客提供舒适的用餐环境。
根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 培训对象 公司各店在职服务人员。
餐厅服务员27步服务流程(全)
服务中拆筷套时注意不要把筷套弄坏，这是很容易做的事情，成本随之就降下来。 要了解自己房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，最大可能记住客人的名字、职务、 爱好 、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转变成酒店的固定客户。
上菜的服务规则是左上右撤；倒酒水饮料的规则是右上右撤。两者的服务姿势都是丁字步。 如果送上来的菜品非客人所点菜或者未到上菜时机(如冷菜未上热菜就已上来)，要及时退回传菜部妥善处理，找理由说服客人接受是聪明之举。 2 菜品全部上完并划单后，要及时告诉客人。
⑴、男服务员：左脚向左横迈一小步，两脚之间距离不超过肩宽， 以 20 厘米左右为合适，两脚尖向正前方，身体重心落于两脚 间，身体直立。双手放在背后交叉，右手放在左手上，挺胸收腹。 ⑵、女服务员：双脚脚尖并拢，身体重心可落于双脚上，也可落于一只脚上，通过变化身体的重心来减轻长久站立后的疲劳。
做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 1完成餐厅主管临时交办的事项。 1负责写好工作日记，做好交接手续。
客人问的菜式，服务员不懂时，怎么办？服务员不懂，应诚恳地向客人说：“对不起”，并请客人稍等一下，然后请教同事或厨师，及时地向客人做解不可回答客人说：“不知道”。
西餐服务员基本礼仪和常识有哪些
西餐服务员基本礼仪 餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态基本要求 - 仪表：工作时间应穿着规定的制服，保持衣服整洁干净，注意衣服领口和袖口的清洁。衣服应扣好扣子，避免露出衬里，不要挽起袖子和裤腿。应佩戴标志卡。男、女服务员宜穿深 皮鞋，袜子颜 应略深于皮鞋。
西餐基本礼仪1 【入座】最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
西餐厅服务员接待礼仪规范 体态动作的美高于相貌的美：礼貌和礼仪是表示敬意的仪式，待人恭敬的态度。礼是处理人与人之间的道德规范。
预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。
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