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麻辣烫的配料都是在什么地方买的
1、底料都是自己炒的，主要是油，加上一些药材材料炸出来之后的料油。卖调料的那里都有的。市场上卖的也有，袋装的大红袍，红九九，小肥羊之类的都行，但成本就高了。
2、农贸市场里就有卖的，卖干货的地方基本都与。好的配料都是凭借经验来选的。不是价格高低就能决定了的。只买好的，不要贵的。看你的本事大小了。
3、》麻辣烫 其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。把料选好磨粉，用植物油加卤油(就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的)炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。
麻辣烫调味料有哪些
1、汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。
2、冰糖，冰糖是蔗糖结晶体，味甘性平，在熬制汤卤时，加入冰糖可使汤汁醇厚回甜，具有缓解辣味刺激的作用。花椒，花椒品种以陕西椒四川茂汶椒、清溪椒为上乘。花椒是麻辣烫的重要调味料，用于汤中可压腥除异，增鲜香。老姜，性辛湿，含有挥发油姜辣素，具有特殊的辛辣香味。
3、底料配方香辛料：白扣3克、草果3克、丁香1克、三奈1克、 砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。
4、花椒，味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘。花椒是火锅的重要调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。
麻辣烫原料在哪里进货?
菜市场集市进货如果是自营的麻辣烫店，可以到菜市场集市去选购，菜品的价格要比超市便宜，因此投资者在开店时，一定要在当地物 好适合的进货渠道。如果拥有比较好的进货渠道，可以节省很多成本。批发网站进货现在网购比较发达，而且物流快递服务也非常方便，你可在小程序企滴上选购所需要的食材。
菜市场。菜市场是当地最大的食材集散地，有着最丰富的品种和最新鲜的食材供应，可以提供给杨国福麻辣烫所需要的各种蔬菜、肉类和海鲜等原材料。菜市场上的价格相对比较低廉，这可以帮助餐饮企业降低成本，提高利润。
大多是麻辣烫店的货源都是找当地的大型菜市场/食品批发市场进货的。你可以去找找看，食材新鲜，费用上也相对实惠。
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