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绥德特产油旋是怎样一种美食?是怎样的做法呢?
1、绥德油旋是绥德很有名气的一道美食，绥德油旋手工烙制，其 泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”，咬一口肥美解谗。
2、油旋黑粉 的制作步骤：面粉一斤。我用的是普通的标准粉。一斤面粉用干酵母5g就行了。酵母先用30度水调成糊，再放入面粉中，还是30度的水揉成面团，放一旁饧发。趁着饧面的时间，准备油面。
3、绥德羊杂碎不同于宁夏羊杂碎，在杂碎汤中加入陕北手工粉条，一碗羊杂碎一个油旋饼子是陕北人的早餐标配。绥德黑粉：黑粉是陕西绥德着名的传统小吃。当地人天天要吃的食品，一般当作点心来吃， 泽淡黄、香味可口。
4、绥德美食有四十里铺羊肉面四十里铺羊肉面是陕北最著名的传统小吃之一。陕西绥德四十里铺羊肉面遍布很多地方。其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的极品。
5、油旋是一种旋涡状葱油小饼，刚出炉的油旋 泽金黄，内软外酥，葱香扑鼻。油旋最早出现在济南是清朝时期。
绥德小吃——碗砣
北门坡风味小吃店 牛家碗砣 22 年 老 字 号 。 香 。
碗坨，是一种山西汉族传统面食，是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。
从碗中脱出放入盘中，用刀纵横切成小块，上面撒上调好的 麻酱 蒜泥汁，用牙签扎着吃。如今，最出名的是绥德义和镇的 刀刀碗砣。
碗砣的制作方法很特别。陕西仍然有很多面粉做的食物。陕西本身可以种植小麦。人们收获成熟的小麦并晾干，储存新的小麦，拿两袋新的小麦，在当地的面粉厂把面粉磨成面粉。新面粉尝起来更软。
. 碗砣做法是用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗。其 浅灰，食时切片，状若柳叶。
绥德小吃。。
绥德县美食有四十里铺羊肉面、绥德油旋、绥德羊杂碎、绥德黑粉、绥德抿节、油馍馍等。四十里铺羊肉面：四十里铺羊肉面是陕北最着名的传统小吃之一。陕西绥德四十里铺羊肉面遍布很多地方。在陕北，有句民谣无人不晓。
绥德美食有四十里铺羊肉面四十里铺羊肉面是陕北最著名的传统小吃之一。陕西绥德四十里铺羊肉面遍布很多地方。其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的极品。
首先，绥德的油泼面是当地非常有名的特 小吃之一。油泼面的制作工艺独特，面条筋道有嚼劲，配上香辣的辣椒油和各种配料，味道鲜美，让人回味无穷。无论是在街头巷尾的小摊贩还是高档餐厅，都能品尝到正宗的绥德油泼面。
绥德黄馍馍的基本介绍 黄馍馍流行于陕西省陕北地区的一种汉族传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜 呈黄 ，所以名为“黄馍馍”。
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