本篇文章给大家谈谈中式面点师培训课，以及中式面点师培训课程表格对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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中式面点师-职业培训计划培训大纲目录
初级中式面点师培训计划 该阶段主要针对初学者，内容涵盖基础面点制作技术，如各类面团的调制，面点的成型和装饰技巧。学员将学习基本的面点理论知识和实践操作。 中级中式面点师培训计划 在完成初级课程后，中级阶段着重提升烹饪技能，包括创新面点设计和传统技艺的深入研究。
课程1 初级中式面点基础理论知识 1) 培训要求：通过本课程教学学员应了解中式面点在饮食业的地位作用，了解食品营养学卫生基础知 识、懂得常用工具、设备的使用保养、能核算单一点心品种成本。
中式面点师的职业培训计划由中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司精心组织制定，旨在提升面点行业的专业技能和职业素养。该培训大纲的详细信息如下：出版信息：由中国劳动社会保障出版社发行，于2006年11月1日首次出版，版次为第一版。全书共计64页，字数约50，000字，适合广大学员深入学习。
中式面点师主要学什么
1、第一，基础理论知识。中式面点师需要精通面粉、水、食材比例、热量、营养、味道等相关知识，同时还需要了解面点的历史文化和制作流程。第二，面点制作技巧。中式面点的原料和配方千差万别，面点师需要掌握各种面点制作技巧，如面团和面皮的制作、馅料的鲜美、包饺子和包子的技巧等。第三，卫生安全知识。
2、中式面点师主要学习面团调制技能、点心制作技术、食品造型和配 技术、食品营养知识。面团调制技能 掌握各种面团的制作方法，包括水调面团、发酵面团、油酥面团等。了解各种面团的特性和用途，能够根据不同的需求调制不同的面团。点心制作技术 掌握各种点心的制作技术，包括蒸、煮、炸、烤等。
3、蒸煮和油炸是中式面点制作中不可或缺的两大技艺。蒸煮可以保持面点的软糯和鲜嫩，而油炸可以创造出酥脆可口的口感。面点师必须掌握蒸笼和油锅的使用技巧，以确保面点每次都能达到完美。 摆盘和装饰 除了口味和口感外，中式面点的摆盘和装饰也是至关重要的。
4、主干课程：全面讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。
中式面点师培训内容
1、面点原料的配置。面团制作技术。面馅制作手法。面点成形设计。面点烹饪工艺。
2、初级中式面点师培训计划 该阶段主要针对初学者，内容涵盖基础面点制作技术，如各类面团的调制，面点的成型和装饰技巧。学员将学习基本的面点理论知识和实践操作。 中级中式面点师培训计划 在完成初级课程后，中级阶段着重提升烹饪技能，包括创新面点设计和传统技艺的深入研究。
3、中式面点师主要学习面团调制技能、点心制作技术、食品造型和配 技术、食品营养知识。面团调制技能 掌握各种面团的制作方法，包括水调面团、发酵面团、油酥面团等。了解各种面团的特性和用途，能够根据不同的需求调制不同的面团。点心制作技术 掌握各种点心的制作技术，包括蒸、煮、炸、烤等。
4、面点师职业理论知识：包括中式面点发展历史、中式面点分类与特征、面点原料选择与作用、面点工艺流程与质量控制、店面管理与营销等内容。这些理论知识是面点师的必备基础。中式面点制作技能：包括包子皮、馒头、煎饼等中式面点的制作；以及红豆馅、豆沙馅、葱油馅等馅料的配制。
5、包制和整形 中式面点的包制和整形是一门艺术形式。从可爱的动物形状的小笼包到复杂的点心，面点的形状和外观与风味同样重要。熟练的中式面点师可以运用巧手将简单的面团变成令人惊叹的美食杰作。 馅料的制作 馅料是中式面点的心脏。从经典的猪肉馅到美味的蔬菜馅，馅料的种类繁多，足以满足各种口味。
6、中式面点是中国传统饮食文化的重要组成部分，许多小吃和点心都以面制成。为了保护和发扬中式面点的传统工艺，许多培训机构提供中式面点师培训，以下是主要内容：第一，基础理论知识。中式面点师需要精通面粉、水、食材比例、热量、营养、味道等相关知识，同时还需要了解面点的历史文化和制作流程。
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